Sockerfrida

Ingredienser rulle: 25 g smör, 3 dl mjölk, 2 dl rågmjöl, 3 ägg, 1 tsk salt, 0.5 tsk bakpulver.

yoghurtsås: ! äpple, 2 dl grekisk yoghurt, 1 tsk curry, 1 krm honung, 1 krm salt.

Fyllning: 0.5 gurka, 1 paprika, 0.5 purjulök, 1 pkt riven ost, 1.5 tsk paprikapulver, 1 pkt rökt strimlad skinka, svartpeppar.

 

1. sätt ugnen på 200 grader.

2.smält smöret.

3. Läggpakplåtspapper på en plåt. pensla med lite av smöret.

4. Blanda hälften av mjölken med mjölet och bakpulvret. Vispa klumpfritt. I med resten av mjölken och vispa.

5. Knäck i ett ägg i taget. Vispa och häll sedan smeten på en plåt.

6. Baka i ugnen i ca 15 minuter. 

7. Skär gurkan och paprikan i småbitar, strimla löken och blanda i en skål. Lägg i skinkan, osten, paprikapulvret och svartpepparn.

8. Gör såsen. Hacka äpplet i tärningar, blanda med yoghurten, curry och honungen.

9. lägg fyllningen och såsen på "pannkakan" och rulla ihop. Skär i bitar och servera med rucola.